الأطعمة الخارقة في المنزل

بعد علاج السرطان، من المهم الاستمرار في تناول طعام صحي وإضافة مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية إلى نظامك الغذائي. عادةً ما يكون الطعام الفائق (السوبرفود) طعامًا نباتيًا أو مكملًا غذائيًا فائق الصحة وغنيًا بالعناصر الغذائية، وكثير منها يأتي من مناطق أخرى من العالم. لكل واحد منا أطعمة فائقة من بلده الأصلي، لكن تناول الأطعمة الفائقة من مختلف أنحاء العالم يعود بالفائدة على أجسامنا. في الجوهر، أنت تتناول أطعمة غنية بالمغذيات النباتية، وهذه المغذيات النباتية تساعد أجسامنا على العمل بأفضل صورة ممكنة، مما يساعد بدوره على الوقاية من تطور الأمراض.

الأطعمة الخارقة

فيما يلي عدد من الأطعمة الخارقة المستخدمة في علاج السرطان والوقاية منه.

فطر الشاغا

في الدراسات، تبيّن أن فطر الشاغا يساعد على منع نمو الأورام أو إبطائه بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة. يُستخدم مسحوقه كشراب شاي يُشرب دافئًا. كما يُعرف عنه أنه قد يساهم في خفض مستوى السكر في الدم، وزيادة الطاقة، وتحسين الهضم. إذا كنت تتناول أي أدوية لمرض السكري، فعليك الحذر، لأن الشاغا يمكن أن يتداخل مع مفعولها.

طريقة الاستخدام:ملعقتان صغيرتان من مسحوق الشاجا في 240 مل من الماء الدافئ.

براعم الشمندر

براعم الشمندر رائعة للهضم ولخفض مستوى السكر في الدم. يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للبروتين، لأنها مليئة بالأحماض الأمينية التي يسهل هضمها أكثر من بروتينات اللحوم، ولأن البذور مُنبتة يصبح من الأسهل الاستفادة من كمية أكبر من أليافها. عيبها الوحيد هو أنها قد تؤوي بكتيريا ضارة إذا لم تُخزَّن بشكل صحيح، لذلك احتفظ بها في مكان بارد واغسل يديك قبل لمسها.

طريقة الاستخدام:اغسل ونظّف قبل الاستخدام، ثم أضِف حفنة إلى سطح السلطات أو العصائر.

مكسرات الساشا إنشي

يتوفر الساشا إنشي على شكل مسحوق وحبوب، ويمكن أن يُستخدم كبديل للبروتين، لأنه بروتين كامل يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة جميعها. كما أنه يحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية (وهي أحماض دهنية أساسية) أكثر من حصة من السلمون، وعلى ألياف أكثر من أي بذور أخرى. يساعد الساشا إنشي على تقليل الالتهاب في الجسم، مما يمكن أن يساهم في السيطرة على الأمراض.

كيفية الاستخدام:أضف 1–2 ملعقة كبيرة من المسحوق إلى سموذي؛ أو إذا اشتريت الثمرة نفسها، فإن حفنة منها ستمنحك دفعة إضافية من الطاقة.

سبانخ

يحتوي السبانخ على الكثير من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، وهو رائع لقوة العظام وكذلك لزيادة الطاقة. كما يحتوي على الكلوروفيل، الذي يساعد في الوقاية من السرطان ويقلل من حموضة الجسم، مما يبطئ بدوره نمو الخلايا السرطانية. السبانخ غني أيضًا بالألياف التي تساعد على تسهيل عملية الهضم.

ملاحظة: لا يُنصح بتناول السبانخ يوميًا، لأن الإفراط في تناوله قد يسبب حصى الكلى.

How to use: it is important to clean spinach before eating. It can be eaten raw in salads, cooked in stir-fries, or added to smoothies.

Cacao

Raw cacao has 40 times the antioxidant power of blueberries. These antioxidants help protect the body against cell damage from cancer. Cacao also helps produce serotonin, a mood-elevating hormone that allows us to feel happier and more relaxed.

How to use: raw cacao powder can be added to nut milk with a little honey to make a healthy hot chocolate, or used in baking. Cacao nibs can be sprinkled on granola or stirred into coconut or almond yoghurts.

Wheatgrass

Wheatgrass is a very strong antioxidant that has been shown to stop the growth of cancer cells in some types of cancer. It can also help with the side effects of cancer treatments. A powerful anti-inflammatory, it helps keep disease away. It is easy to grow, and a shot added to a smoothie elevates the overall nutritional value.

How to use: wheatgrass is most commonly taken as a juice. In powder form, you can add 1 tablespoon to warm water or juice; it has a strong taste, so mixing it with a fruit in a smoothie helps.

Maca

Maca is a cruciferous vegetable, sometimes referred to as Peruvian ginseng. It is high in vitamin C, iron and copper, and contains flavonoids that help produce serotonin, making it a mood-elevating superfood.

Note: maca can interfere with thyroid function, so it is best avoided if you have any thyroid issues.

How to use: maca powder can be used in many ways. Add ½ tablespoon to smoothies, or sprinkle it on top of foods.

Spirulina

Spirulina is a blue algae and a very powerful antioxidant and anti-inflammatory. It contains phycocyanin, which gives spirulina its blue-green colour. Spirulina can be very good at reducing the growth of cancer tumours and cells, and it can also help prevent anaemia because it contains suitable amounts of iron.

How to use: spirulina can be bought in supplement form — take 3 tablets a day. In powder form, add one tablespoon to smoothies or juices.

Kale

Kale is one of the most nutrient-dense foods there is. It contains a host of vitamins, including vitamins A, K, C and B6, and plenty of minerals, including manganese, calcium, copper, magnesium and potassium. The compounds in kale have been known to protect against most cancers. There are a few different types of kale, all equally nutrient-dense, so find the one you like best and enjoy it.

How to use: kale leaves can be steamed, sautéed or used fresh in salads. They can also be added to smoothies and juices.

Chlorella

Chlorella is a great detoxifier. It binds to heavy metals and clears them out of the body, and it is helpful to use during radiation, as it eases the side effects. Like spirulina, it is an algae that enhances the immune system and is a very strong antioxidant. Chlorella is also beneficial when it comes to blood sugar.

How to use: chlorella usually comes in powder or capsule form.

Pumpkin seeds

Pumpkin seeds contain a lignan that helps slow the growth of, or prevent, cancer. They have proved most helpful specifically in breast and prostate cancer. Pumpkin seeds are high in magnesium, which helps control blood pressure as well as blood sugar. They are full of antioxidants that help keep disease away, and are high in fibre to help with digestion.

How to use: pumpkin seeds can be scattered over salads or oats — all you need is a few tablespoons.

Chia seeds

Chia seeds contain carbohydrates, yet all of those carbohydrates come in the form of fibre, which makes them a very healthy addition to our digestive system. Chia seeds are high in the omega-3 fatty acids ALA, DHA and EPA. They also contain calcium, which is helpful in maintaining bone health.

How to use: a tablespoon of chia seeds can be added to oatmeal in the morning or to smoothies, as well as sprinkled on top of salads.

Hemp seeds

Hemp seeds are very high in good-quality protein as well as essential fatty acids. They are also a good source of vitamin E, phosphorus, potassium, calcium and magnesium.

How to use: hemp seeds are best sprinkled on salad or mixed into smoothies.

Sesame seeds

Sesame seeds are very high in fibre and therefore very good for aiding digestion. They are a good source of protein and are very good for bone health, as they contain plenty of calcium. The highest absorption of that calcium comes from soaking the sesame seeds in water (activation) and then eating them. Sesame seeds also help to reduce inflammation and are high in B vitamins. Black sesame seeds have a more bitter taste than white ones.

How to use: best sprinkled on salads or in oatmeal.

Basil seeds

Basil seeds are high in fibre and can help with bloating and other digestive issues. When soaked in water they become very similar to chia seeds and can be used as a thickener. Basil seeds also carry a compound that may help kill cancer cells, as well as fight disease and reduce inflammation.

How to use: similar to chia seeds, 1 tablespoon can be sprinkled on salads or added to smoothies or oatmeal.

Turmeric powder

Turmeric is a natural anti-inflammatory and can be used to reduce pain. It is a powerful antioxidant that can help prevent the brain from succumbing to disease, as well as help prevent the growth and progression of cancer. It should be taken with black pepper, as there is a higher absorption rate when the two are taken together.

How to use: turmeric can be added to recipes, and warm turmeric milk is another way to drink it more regularly.

Golden turmeric milk (serves one)

• 250 ml (1 cup) almond milk
• 3 cardamom pods, cracked
• ½ tsp ground turmeric
• ½ tsp freshly grated ginger, or 1 tsp ground ginger
• ½ tsp ground cinnamon
• ½ tsp freshly ground black pepper
• ½ tbsp honey, or to taste

Place the almond milk in a small saucepan and add ¼ cup of water. Add all of the spices except the honey and simmer gently for 10–15 minutes. Stir through the honey, then strain and serve.

Black garlic

Black garlic contains large amounts of powerful antioxidants, and its fermentation process enhances its bioactivity. Studies have shown that black garlic can be beneficial in slowing the growth of certain colon cancers and leukaemia cells.

How to use: take 600 to 1,200 mg per day as a food supplement, or simply eat it.